元祖手打そば いづるや

香り高く、細くてコシがある、のどごしなめらかなお蕎麦

　出流山満願寺の麓にある元祖手打ちそばのお店「いづるや」。地元の玄そばを自家製紛し、松の薪を使い１２００度の高温で茹で上げます。そば粉八割、小麦粉二割、卵でつないだ「二八の金つなぎ」と呼ばれる逸品は、香り高く、細いのにコシがある上品な味わいです。挽きたて、打ちたて、ゆでたての「三立て」がおいしさの秘訣。麺つゆは、自家製の本がえし昆布と鰹を使用しており、そばを引き立てています。
　人気の「盆ざるそば」は、そば粉の量を基準とした２～３人前の「五合盛」、４～５人前の「一升盛」で提供されるのが特徴的です。お供の天ぷらには、海老や舞茸、野菜の他に季節ごとの山菜も提供しています。どれもカラっと揚げられ、そばとの相性が抜群です。